消磨時間的自制葡萄醬

疫情隔離在家，和小區的朋友團了好多葡萄，葡萄齁甜😂，實在吃不下去了😆，還剩1.5公斤巨峯和2.5公斤紅提，全拿來做葡萄醬了，味道超級棒，我糖放的不多，葡萄醬剛一入口是酸味，然後就是甜味，酸酸甜甜的味道層次分明，我也終於明白了那些美食評論說的味道有層次感是什麼意思了😂

用料  

消磨時間的自制葡萄醬的做法  

1. ①葡萄洗淨，一顆顆去籽（確實是比較麻煩，我邊看電視邊弄的，4公斤葡萄弄了2小時大概）
   ②放榨汁機打碎（不加水！）

2. ③榨好的葡萄汁倒入不容易糊底的鍋內（我家的小鋁鍋用了十幾年了，真的超級好用！）
   ④全程小火加熱，隔幾分鐘貼着鍋底攪拌一遍（火太大容易糊鍋底，我大概5分鐘攪一次）
   ⑤一直煮（做太多了，滿滿一鍋熬了三四個小時），熬到果汁變果醬，嚐嚐味道根據自己的口味加糖
   ⑥熬好的醬放涼，裝入密封罐內，放冰箱可以儲存很久（注意密封，吃的時候不沾水！）

小貼士

①玻璃罐放久了有味道可以拿小蘇打或鹼面加水煮一會兒就好了，我裝黃豆醬的罐子，味道都煮沒了