【自制葡萄果醬】有籽葡萄的做法+濃稠度對比

釀酒葡萄赤霞珠做果醬呢
優勢：微酸 風味濃郁 顏色漂亮
缺點：果小 皮厚 有籽
尤其有籽這一點
讓我在步驟上面沒什麼參考
但做下來發現
步驟是和做正常果醬一樣的
只是多了最後一步 過濾

這個菜譜有錯誤示範
和濃稠度對比

用料  

【自制葡萄果醬】有籽葡萄的做法+濃稠度對比的做法  

1. 這一棵小小的果秧 結了無數的果子
   釀了酒之後 還有很多

2. 把它們洗淨 控水
   一個個的捏到鍋裏

3. 赤霞珠的顏色真的漂亮
   青和紫的絕妙搭配

4. 上鍋 開鍋 直接放糖熬製
   

5. 利用鏟子把它們搗碎
   

6. 用小火一直熬

7. 在過程中一邊嘗着口味
   一邊再加些糖
   

8. 葡萄水分大
   不用一直攪和
   它可以自己把自己燉化

9. 不要熬太乾
   這樣就關火了
   也方便過濾

10. 用小於果核的勺子過濾

11. 帶皮熬的果醬顏色很理想

12. 剛熬好的濃稠度

13. 第二天放涼後的

14. 不要直接熬成
    想像好的做成的樣子
    

15. 放到第二天會很乾 坨坨的
    抹面包鬆餅時不好抹開
    
    我總會犯這個錯誤
    希望提供借鑑

16. 錯誤示範
    
    不加糖直接熬的話

17. 過濾之後
    會得到一碗新鮮果汁
    再怎麼加糖也無濟於事的
    

18. 只能把剛過濾的果皮核
    再放回去重新熬了…

小貼士

1、糖量沒有給出來是因爲
我總是憨憨的跟着方子的量
每次都熬到甜到吃着腦仁痛
所以下定決心 按着老方法 邊熬邊加
果醬需要大量的糖
所以我從100克起加
50克 50克的往上加

2、自釀的葡萄酒