自制超級下飯的牛肉醬

自從做了第一次之後，我家孩子就超級喜歡，下麪條要它，蛋炒飯也要加它，吃饅頭也要用它做夾餡，真可謂是靈魂醬、萬能醬了。因爲自己好多美食小吃都是在下廚房學的，爲了互相學習今天把牛肉醬的方子分享給大家，希望能喜歡。

用料  

自制超級下飯的牛肉醬的做法  

1. 將牛肉去除筋膜，切厚片，再切條，最後切成肉粒。

2. 大蒜去皮，洗乾淨，儘量控幹水分

3. 小米椒洗淨去蒂，控幹水分，如果不能吃辣的可以改成普通的紅辣椒。

4. 幹香菇泡發洗淨控幹水分

5. 分別將大蒜、辣椒、香菇用料理機打碎。如上圖，香菇和辣椒沒拍照。

6. 熱鍋，油溫8成熱，油要多一點，要比平時炒菜多，下牛肉炒香，再依次倒入蒜末，辣椒，香菇，中小火慢炒，炒至水分幹了，加入鹽，生抽，老抽，胡椒粉，適量糖調味，用量根據個人口味可以適當調整。

7. 小火翻炒

8. 看上去很有食慾吧

9. 加入熟白芝麻可以出鍋裝盤晾涼了，涼了之後再裝入密封罐裏放冰箱冷藏儲存。吃的時候拿出來。可以儲存至少一個月（注意儘量小火多炒一會，主要是水分炒幹，又香，有利於儲存。