超超超級好吃下飯下面的牛肉醬

天氣熱，適合吃快手麪條，可是又不想每次都調味，那就做一罐香辣的牛肉醬吧，每次一勺，大大的滿足

用料  

超超超級好吃下飯下面的牛肉醬的做法  

1. 生薑切片，大蒜剝開

2. 因爲不太能吃辣我用了一部分紅辣椒替代小米辣

3. 牛肉切粒，大小隨意，看你喜歡，我個人偏愛大顆粒

4. 用機子把牛肉生薑大蒜打碎，我這個稍微碎了一丟丟，不過最後出來就比較有醬的感覺，沒有機子可以直接剁成沫沫

5. 加入200克油，不要是豬油花生油之類的，那樣後面醬容易結凍，喜歡可以用菜籽油，我剛好最近家裏吃的玉米油，開火熬出香味後加入牛肉粒。我是直接用小美熬，3分鐘120度。同時加冰糖，生抽，老抽，後，一直中小火熬，要一直翻動，以防糊底

6. 如果用明火，就一直保持中小火，慢熬，我是小美，30分鐘120度，後面10分鐘開蓋，但是要注意蓋網籃，要不然會油飛濺的到處都是，別問我怎麼知道的

7. 最後10分鐘開蓋同時，嘗下味道，如果淡了可以加少許鹽調味，因爲是要拌麪拌飯，所以我會比炒菜偏鹹一點

8. 最後就是裝進無水乾淨的罐子，蓋蓋子冰箱儲存，想吃的時候用乾淨無水的勺子取即可