超級好吃！！！超級下飯！！！的自制辣椒醬

用料  

超級好吃！！！超級下飯！！！的自制辣椒醬的做法  

1. 大蒜切碎，青辣椒、紅辣椒切碎，土豆切丁，香菇切丁。

2. 鍋中多放油（大約是平時炒菜的2倍），小火，五分熱放入大蒜，1分鐘後放青、紅辣椒，繼續小火，低溫炸炒幾分鐘。
   
   放入黃豆醬。
   
   要注意一直用小火，這樣不容易糊鍋，而且辣椒不容易太嗆人。

3. 放入土豆丁、香菇丁。稍微翻炒幾下。
   
   加熱水，以剛剛埋住材料爲準。轉中火，加入花椒粉，燉幾分鐘。
   
   

4. 大火收汁。出鍋。

小貼士

1.加入的材料可依個人口味酌情添加，比如可加入胡蘿蔔丁、木耳碎等等。我喜歡土豆和辣椒在嘴裏糯糯的感覺，所以加水燉了幾分鐘。

2.辣度和鹹度也可以自行調整，不想太鹹就少加黃豆醬，不想太辣就用不太辣的辣椒或辣椒少放。