美善品沙拉醬（美乃滋）

沙拉醬是很多西點的必備食材之一。小美的自帶食譜中就有“美乃滋”但配料稍微複雜，而且操作時間較短，需要豐富的經驗纔可以完美。在這裏根據家常口味，把配方做了一點調整，時間也做了一點調整，整個製作過程4分鐘，成功率極高，各位美粉可以嘗試一下。

用料  

美善品沙拉醬（美乃滋）的做法  

1. 稱出250克玉米油備用。

2. 準備好白醋，檸檬汁也可以。1茶匙5ml左右。

3. 用小美的打糖粉功能，把冰糖打成粉。

4. 主鍋內加入一個雞蛋（全蛋），20克糖粉，1茶匙白醋，1/2茶匙鹽。時間設定四分鐘/速度四。

5. 開始打發的時候蓋上量杯蓋。把玉米油慢慢的一滴一滴倒在投料口上，讓玉米油從量杯蓋兒的縫隙一滴一滴滲入主鍋。
   一開始的時候一定要慢。如果太快倒入會導致打發不成功。沙拉醬將不會凝固。
   所有油的倒入，時間控制3分30秒。

6. 油到完後看到沙拉醬已經凝固成膏狀。

7. 音樂響起。大功告成。

8. 將沙拉醬倒入開水燙過冷卻了的密封瓶子裏，放進冷藏可儲存一週到半個月左右。

9. 我是德國福維克美善品彭梅。歡迎大家加我的微信：qdvorwerk，我們可以一起學習交流。

小貼士

倒油的時候，一開始一定要慢，逐漸可以稍微加快速度。