整顆果的蔓越莓醬(感恩節火雞配醬&吐司抹醬通用)
感恩節將至,準備做烤火雞,先把配醬準備好~
酸酸甜甜,用來抹吐司也是棒棒噠!
糖用冰糖白砂糖都可以~至於糖量,我個人喜歡酸甜適度的,喜歡甜的或者蔓越莓特酸的,可以酌情增加,建議不要一開始放太多糖,可以後期隨嘗隨加。
還有,不用懷疑!一定要加鹽,你只會覺得超級驚豔!!
水不用多,多了會熬到累死,只要是防止一開始糊鍋,後面就全靠蔓越莓自己的果汁了
用料
鮮蔓越莓 | 2磅 |
糖 | 300g |
海鹽 | 4g |
水 | 200g |
整顆果的蔓越莓醬(感恩節火雞配醬&吐司抹醬通用)的做法
新鮮蔓越莓洗淨,控幹多餘水分
蔓越莓,水,糖一起下鍋。大火煮到蔓越莓一顆一顆開始破裂。用勺子把蔓越莓壓一壓,不用全部壓碎,要保留一些整果
煮到冒大泡,轉中火慢慢熬。時不常攪和一下
熬20分鐘左右或開始變稠,轉小火,加海鹽,攪拌頻率增加,保證不糊鍋就行
再煮10分鐘左右或者到自己喜歡的稠度,關火。不需要太稠因爲果醬放涼後會自己變得更稠些。