建溪黃螺
用料
| 建溪黃螺500 | 克 |
| 食用油 | 適量 |
| 家娘紅酒 | 少許 |
| 味極鮮醬油 | 適量 |
| 白醋 | 少許 |
| 食鹽 | 適量 |
| 味精 | 少許 |
| 白糖 | 少許 |
| 老薑 | 3片 |
| 大蒜頭 | 1瓣 |
| 大蒜 | 一根 |
| 香葉 | 兩張 |
| 八角 | 兩個 |
建溪黃螺的做法
準備好配料
![建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第2張]( "建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第2張")
洗好切段備用
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黃螺洗乾淨備用，將配料下油鍋爆香然後將洗好的黃螺倒入鍋中爆炒1分鐘然後加入紅酒醬油白醋再炒1分鐘，現在關小火下食鹽味精白糖，加一下水不要太多加水的目的是讓黃螺更入味開大火炒上兩分鐘，看下黃螺頭上的蓋子有沒有很多脫落的，有的話就說明炒熟了，這時候加入大蒜葉繼續爆炒一分鐘，現在可以起鍋了大家可以享用美味的黃螺啦。
![建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第4張]( "建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第4張")
油鍋熱了加入配料爆香然後加入黃螺炒
![建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第5張]( "建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第5張")
這個是成品，第一次傳菜譜有點混亂
![建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第6張]( "建溪黃螺的做法步驟圖，建溪黃螺怎麼做好吃 第6張")
小貼士
這道菜的關鍵是黃螺的產地和食材的新鮮度福建南平建溪的黃螺最好肉脆沒有土腥味
