超簡單の蒸雞蛋羹，🈚️需過濾更不需要保鮮膜一樣鮮嫩爽滑

我從小吃這樣的雞蛋羹長大，現在也用同樣的方法做給寶寶吃～這就是家的味道～

👉快手早餐，時間來得及也可以加適量的蝦皮（蝦仁、瑤柱）味道更加鮮

用料  

超簡單の蒸雞蛋羹，🈚️需過濾更不需要保鮮膜一樣鮮嫩爽滑的做法  

1. 我習慣用筷子把雞蛋🥚裏的白色絲縷夾出來扔掉，不然會影響雞蛋羹的絲滑

2. 兩個雞蛋加3-4g鹽，如果你放了蝦皮蝦仁或者愛好生抽豆豉那就少放點鹽，我是什麼都沒加，只有雞蛋鹽和水放了一勺半約3g的鹽。

3. 碗傾斜點角度用筷子將雞蛋攪勻，加了鹽的雞蛋很容易攪勻，蒸出來質地也比較均勻

4. 重點來了‼️‼️‼️我用的湯達人泡麪碗，兩顆雞蛋加入300-400ml的溫水，切記溫水啊！我放了400ml 55度的溫水；另外不要嫌水多，水多雞蛋羹才足夠嫩滑，並且和鹽量也是成比例的‼️如果水少鹽也要減量‼️

5. 倒入溫水攪勻，上蒸鍋不需要保鮮膜一樣嫩滑‼️水多雞蛋羹纔不會老和保鮮膜關係不大

6. 涼水入鍋，水開後調中火蒸八分鐘，燜五分鐘即可～

7. 鮮嫩爽滑，要小心很燙哦，開吃開吃了，我家寶寶兩歲多能吃這麼大的一碗，超能吃😂😂這個嫩度的我老公嫌太嫩了😂😂

小貼士

👉快手早餐，時間來得及也可以加適量的蝦皮（蝦仁、瑤柱）味道更加鮮
👉重點是水的比例，如果覺得太嫩了，就減少水的比例，加200-300ml的水也可以，那麼鹽和蒸的時間也相應減少一些，建議用我的比例試一次，不喜歡再減少哈