鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋
非常鮮嫩爽滑哦
用料
| 雞蛋 | 2個 |
| 溫水 | 適量 |
| 香油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 小蔥 | 1根 |
| 生抽 | 適量 |
鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
準備一個空碗，兩個雞蛋
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第2張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第2張")
將雞蛋打入碗中，放入一勺食用鹽，用筷子打勻，多打一會兒，打得越勻蒸出來越嫩
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第3張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第3張")
然後按照1：1.5的比例兌入溫開水（水是1.5），用溫開水蒸出來沒有氣泡
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第4張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第4張")
用濾網過濾一遍，這樣的口感更鮮嫩
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第5張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第5張")
鍋裏水燒開之後開始蒸雞蛋，用小火蒸6分鐘，火太大容易把雞蛋蒸開花，6分鐘後，關火再燜5分鐘就可以了
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第6張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第6張")
用刀將雞蛋切成菱形，加一點香油，抹勻在雞蛋表面
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第7張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第7張")
加一點生抽，撒上蔥花，就可以了
![鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第8張]( "鮮嫩爽滑～雞蛋羹蒸蛋的做法步驟圖 第8張")
小貼士
1.注意雞蛋和水的比例
2.打勻的雞蛋要過濾一遍
