細滑鮮嫩的蒸雞蛋羹

用料  

細滑鮮嫩的蒸雞蛋羹的做法  

1. 1、將兩個雞蛋打入碗中，加少許鹽攪拌均勻；
   2、加入溫開水，雞蛋與水的比例1:1.5，攪拌均勻；
   3、另取一小碗，用篩子過濾掉雜質；
   4、用保鮮膜封好，放入沸水的鍋中小火蒸8分鐘，關火燜3分鐘；
   5、取出後放一點生抽和香油，就可以開吃啦～

小貼士

1、一定要用溫開水，溫開水含氧量少，蒸出來的蛋羹沒有氣泡；
2、用篩子過濾掉加了水的蛋液的雜質，是蒸蛋羹細滑的關鍵。
3、用保鮮膜封好或蓋一個盤子再上鍋蒸～