下飯豆豉醬

用料  

下飯豆豉醬的做法  

1. 把買好的豆豉先用流動水沖洗乾淨~瀝乾~避免做好後有沙~

2. 油燒八成熱，加入生薑，八角，桂皮，花椒，幹辣椒，小火煸香，只至油變色乾枯，然後撈出~

3. 就着熱油煸炒五花肉，至五花肉焦黃，接着放入剁好的蒜蓉，煸炒出蒜香，放入洗好的豆豉翻炒，加入生抽，蠔油，雞精，五香粉，喜歡辣的可以根據需求加入辣椒醬，喜歡軟點的可以給一點水煮下，至水差不多收幹，嘗下味道，不夠鹹可以適當加點鹽~

4. 起鍋前加入白糖提鮮，芝麻和花生可根據愛好加入~我忘了給花生😂~

小貼士

因爲不喜歡太油膩，所以油用的不是特別多（ps.爸爸媽媽就覺得油少了🙈他們喜歡油可以把豆豉蓋住），大家做的時候可以根據需求自行增減，肉肉也可替換成自己喜歡的類型，五花肉會比較香，其他肉肉就不建議煸炒太久，會柴~部分材料例如五香粉，芝麻，花生都可根據自己需求選擇添加或者捨棄，但是啥東西都是佐料種類用的越多越有味越好吃！第一次分享選單，期待大家喜歡我的豆豉醬~