松茸牛肉醬

用料  

松茸牛肉醬的做法  

1. 幹辣椒洗乾淨，用水浸泡兩個小時。

2. 切碎，我用的粉碎機。

3. 紅蘿蔔+小米辣+洋蔥+香菜根準備好。

4. 油溫70度，入步驟三食材，同時加入八角三奈等炒酥，撈起。我沒捨得扔，準備明天用來燒排骨。

5. 油里加入牛肉丁，炒幹水汽。

6. 牛肉炒幹水汽後加入辣椒醬+蒜蓉，繼續翻炒。

7. 炒香後加入切碎的豆豉，繼續小火炒5分鐘後加入熟的白芝麻，小火翻炒3分鐘關火。

8. 加入白芝麻後的樣子。冷卻後加入花生碎，如果喜歡芝麻油，可以根據自己的口味加入。

9. 成品。