東北醬脊骨 食譜坊 醬 3.26W 大中小設定文字大小 用料1 (主料&香料) 脊骨 3斤 水 4升左右 香葉 2片 甘草 2塊 花椒 30粒 大料 6粒 桂皮 3大塊 山奈 2塊 草果 2個 丁香 2粒 用料2 (調料) 生抽 2湯勺(家裏盛湯的大勺子) 老抽 1湯勺 黃酒 2湯勺 鹽 適量(大概10克左右) 雞精 3小勺(15ml的量) 白糖 適量(20ml的量左右) 東北醬脊骨的做法 新鮮的脊骨放一個大盆裏 用冷水浸泡脊骨 大概一小時後把脊骨的血水倒掉,換新的冷水繼續浸泡 反覆上述步驟5次左右,把骨頭的血水都泡出去。(即每個一小時換一次水,小半天的時間) 取出愛多幫免火再煮鍋的內鍋,把乾淨的脊骨放進去 準備好調料 把香料放入調料包裏,放入鍋內 依次加入調料黃酒、生抽、老抽、鹽、糖、雞精 加入4升左右的水,沒過脊骨3cm左右 加好水後,蓋上內鍋蓋 開火後,大火燒開,保持水沸騰8分鐘左右,關火 把內鍋移到外鍋裏,扣好鎖釦 蓋好外鍋蓋,放在一邊,2小時後,即可食用 TAG標籤:東北 東北醬脊骨 脊骨 好吃 #