紅李子醬

路邊許多野生小紅李樹，六月裏，樹上紅李果實累累，壓滿枝頭。媽媽摘了好多，紅豔豔的果子酸多甜少，想象下做成李子醬搭配麪包吃最好不過了。

用料  

紅李子醬的做法  

1. 1.小紅李洗淨，用鹽水泡5—10分鐘。

2. 2.泡好的小紅李晾乾去核（有點費工夫的）。一層果肉一層糖醃製，放入冰箱過夜。

3. 3.取出醃製好的小紅李入鍋熬煮，煮開後撇去浮沫。然後就熬啊熬…… 一個檸檬榨汁加入。
   全過程要多攪拌防止粘鍋。

4. 4.檢視是否熬好了：取些許醬滴在冷藏過的白瓷盤上，用手指劃分開，醬汁不迴流就可以了。

5. 5.酸酸甜甜的小紅李子醬成了，放入冰箱冷藏。想吃的時候拿出來，配麪包，配茶水，空口吃都很美味。

小貼士

鹽水泡是有去澀味的功效，最好不要免去。
喜歡甜的儘可以再加糖，直到自己滿意。