奶香南瓜手指餅乾（無糖寶寶零食）

好多寶寶零食都含糖或鹽，對小寶寶來說這些都不是必須的，而且很多食材本身的糖分就很高，口味香甜，可以用來做零食給寶寶吃。既健康美味又經濟實惠。

用料  

奶香南瓜手指餅乾（無糖寶寶零食）的做法  

1. 蛋白和蛋黃分離。蛋白放在無水無油的打蛋盆裏。蛋黃➕南瓜➕配方奶或牛奶放在一個容器裏。

2. 蛋黃➕南瓜➕配方奶或牛奶用料理棒攪打成細膩的南瓜糊（這時的南瓜糊比較稀）

3. 南瓜糊裏篩入低筋麪粉。

4. 翻拌至無顆粒，狀態如圖。不要過度攪拌。有一定的流動性。提起刮刀麪糊會滴落，但不容易消失的狀態。南瓜麪糊完成。（低粉不要一次全部篩入，要看麪糊的狀態調整用量，雞蛋大的話就多放一點，小的話就少放一點。另外根據南瓜水分多少也需要調整面粉用量。）

5. 蛋白打發到有光澤出現清晰的紋路，提起打蛋頭有小尖角的硬性發泡。（我是直接打發的，有檸檬汁的話可以加幾滴，蛋白打發後會更穩定）

6. 取1/3蛋白放到南瓜麪糊裏。

7. 翻拌均勻。

8. 把南瓜麪糊倒回到蛋白盆裏，再次混合翻拌均勻。

9. 拌好的麪糊裝入裱花袋。裱花袋前端剪1cm 左右的開口。

10. 烤箱上下火150度提前預熱10分鐘。烤盤鋪油紙或油布，把麪糊擠成長度約8cm ，粗細和手指差不多的長條。烤箱150度中上層，烘烤大約30分鐘。根據自家烤箱隨時調整時間。

11. 烤好的餅乾很容易從油紙上拿下來，口感酥脆。有南瓜的甜味兒和奶香味兒，不加糖寶寶也很愛吃。放涼後密封儲存，3天內吃完。

小貼士

1.我用的是板栗南瓜，味道會比較濃郁香甜，而且蒸熟後水分不多，如果用普通南瓜蒸完後水分大，需要增加麪粉用量。
2.方子的量是長帝30升烤箱兩盤的量。
3.南瓜可以換成同等重量的蒸紫薯或蒸紅薯味道也不錯。
4.這款餅乾適合12M以上對所用食材不過敏的寶寶吃。
5.烤好的餅乾是酥脆的。中間軟的話需要繼續烤。如果出烤箱後回縮，就是還沒烤好，也需要再烤一會兒。
6.如果用紫薯做，烘烤的時候注意上色別太深，沒別的原因，就是單純的不好看。