糖粘大米花

買的大米花時間長了有點兒受潮，小朋友們就不喜歡吃了，怎麼辦呢？扔了可惜，熬點兒糖稀吧

用料  

糖粘大米花的做法  

1. 不粘鍋稱好200克糖

2. 加100克清水

3. 開中火把糖熬化，糖化了以後就不要攪拌了，容易起砂，稍微起砂了也沒關係，只要不再攪拌等糖色變深就會化掉了

4. 糖水由大氣泡變小氣泡

5. 中間可以稍微晃動一下鍋讓糖水受熱均勻，等糖水變成蜂蜜的顏色，可以用筷子挑出一點放涼水衝一下，如果變脆就關掉火，這個時間很短，動作要快，不然糖水變深了就有苦味了

6. 把大米花倒入鍋中，可以分次倒，跟糖水拌勻，滿滿一大鍋

7. 趁熱倒入鋪好油紙的方盤，這個量正好鋪滿28*28的烤盤，快速壓平，壓緊實

8. 糖涼的很快，如果壓的慢了，變脆了再壓就散掉了，就趁着還有餘溫將壓好的米餅拿出來切成方便吃的小塊，等涼透後裝袋密封，吃的時候隨時拿出來就可以了，經過外加工的大米花又變的想剛買的那麼脆了

9. 這是我用50克糖，20克水，80克大米花，甜度輕好多，但是粘合度也差好多，糖量比較少很容易起砂，沒關係，繼續加熱，一會兒就化了變成蜂蜜色了

小貼士

1.還可以把大米花換成炒熟的花生，芝麻，核桃等等一樣很好吃哦
2.還可以做成拔絲地瓜，拔絲蘋果，等有時間了會慢慢發上來
3.如果沒有方盤或者做不了那麼多，也可以用有點兒深度的小盤或者碗
4.沒有油紙可以在盤底和四周刷上玉米油或豆油等味道淡的食用油一樣可以防粘
5.最好用不粘鍋，炒糖的時候糖不容易粘鍋
6.下次把大米花里加點熟花生，香香甜甜的更好吃
7.不喜甜的朋友可以把糖減50克，糖和水的比例是2:1
8.最後要注意一定要快速的壓平，快速拌勻出鍋壓平