大米糕、粘米糕（大米粉版非黑米粉）

我家丫頭特愛吃飯店裏的黑米糕
難得今天大日比山的☁️如此涼爽
下午就擼了一鍋大米糕（沒有黑米粉的原因🤦‍♀️，下次買袋黑米粉再擼）
等放學回來讓她開心一下……

人口多所以我直接做了個8寸的戚風模，底部要墊硅油紙

6寸的話材料減半

ps大米糕個人感覺很飽腹感🤦‍♀️

用料  

大米糕、粘米糕（大米粉版非黑米粉）的做法  

1. 準備材料 從左到右分別是 大米粉 低粉 奶粉 糖 雞蛋 牛奶 油

2. 我用的廚師機所以把蛋白分離粗來就和糖一起扔機器裏打發然後再去弄蛋黃糊。                 如果你們是打蛋器打蛋那就先做蛋黃糊再打發蛋白！

3. 蛋黃4個 牛奶180g 油26g 拌勻

4. 再把這三個粉一個個倒進去拌勻

5. 拌好了 和戚風蛋糕的蛋黃糊稠度是一樣的（要是太厚了加點牛奶，每個牌子的粉吸水量不一樣）

6. 這個時候剪個油紙的底

7. 放進去

8. 這時蛋白也打好了 這個狀態就好了

9. 切拌均勻 和戚風蛋糕一樣的 1/3蛋白糊放入蛋黃糊裏切拌均勻再倒入蛋白糊裏切拌均勻

10. 切拌好了 我另外一個蛋糕菜譜裏有切拌的視頻 實在不會去看看

11. 倒入模具

12. 保鮮膜包一下  水開再入鍋 保鮮膜我沒扎洞

13. 蒸40分鐘再燜5分鐘

14. 倒扣冷卻脫模

15. 然後去接姐姐放學……亂入一個最近在練單腳跳的妹妹👆

16. 脫模成功✌️

17. 這兩個人湊一起我就不能好好拍照片了🤦‍♀️

18. 正面照 剛翻過來就被咬了一口 😓

19. 有點氣泡 大概因爲偷懶沒有震一震 拌的時候用力過猛（拌的時候和老二搶刮刀👐🏻）

20. 很結實的一款糕 怎麼說呢 口感很鬆但也很紮實 估計是大米的原因 一塊頂飽的那種哈哈哈 紮實的怎麼都不會塌陷  我女兒已經抱走了一盤  等下次我再來個黑米版的試試