蔬菜蝦肉小圓餅

蔬菜蝦肉小圓餅的口感非常適合幼兒期階段的孩子，不僅吃起來感覺有嚼頭且不失香酥鬆軟，營養也很豐富。
小餅的原料也可以隨意搭配：蝦可用雞肉或其他肉類替代，西蘭花可用其他蔬菜替代，白玉菇可用香菇替代。色、香、味俱全的小餅的做法很容易操作。
爲有利於咀嚼和吞嚥，吃的時候我會配上一碗米湯或面絮湯，一頓有滋有味的美餐讓我們的咕咚總是愛不釋口。

用料  

蔬菜蝦肉小圓餅的做法  

1. 特別關注白玉菇、西蘭花、鮮蝦、有機麪粉的質量

2. 白玉菇、西蘭花分別焯水後煮至八成熟，蝦洗淨後去掉沙線煮熟（不要煮老，保證蝦的嫩度）

3. 白玉菇、西蘭花分別剁碎，蝦去皮剁碎加入兩滴薑汁去腥，將三樣放在一個碗里加入鹽拌均，再加入麪粉少許

4. 將所有原料調製均勻

5. 先將平鍋燒熱後轉小火，倒入油擦勻，用小勺將調製好的原料分成五份平攤在鍋裏

6. 煎至微微發黃時正過來，再煎至微微發黃即可

小貼士

1、蔬菜最好選用有機或綠色蔬菜，雖然價格貴了點，但還是比較放心的；
2、要特別控制鹽和油的用量；
3、最好用平鍋，能夠使小餅受熱均勻，色澤更好看；
4、這款小餅適合與米湯和麪絮湯搭配着吃。