健康無添加的嬰兒米餅

用料  

健康無添加的嬰兒米餅的做法  

1. 1、將米飯打碎，過篩。待用
   2、取出冷藏的雞蛋，將其分離。用打蛋器打蛋白，分兩次倒入白糖。白糖起到穩定蛋白霜的作用。高速打發到小彎頭，蛋白看上去光亮順滑。細白，倒入一半糖，繼續打發。
   3、加入玉米澱粉至蛋白霜中，用打蛋器低速拌勻至無干粉。
   4、將米飯和蛋白霜混合。先取一部分蛋白霜至米飯中，快速切拌。這裏主要是犧牲一部分蛋白霜來平衡兩者密度的。然後，將這些拌勻的混合物全部倒入剩下的蛋白霜內，快速切拌至均勻。
   5、將混合物倒入裱花袋，按米餅寬度剪下一個小口，擠出5毫米以內薄的米餅，否則不容易烤乾。
   6、將烤箱150度5分鐘上下火預熱。先烤5分鐘，再轉100度上下火烤50分鐘。

小貼士

我的這個量可以做兩盤，同時烤，半個小時後上下換一下。