自制柚皮糖
女兒從小就有咽炎,每次犯病都很麻煩,自從知道吃柚皮糖好,家裏就常備,後來就向朋友討教學會怎麼做,幾次實驗後把我的經驗記錄一下。
用料
柚子 | 1個 |
冰糖 | 適量 |
清水 | 500ml |
不粘鍋 | 一個 |
自制柚皮糖的做法
用鹽擦洗柚子皮
洗去鹽,剝皮
去掉多餘白瓤
柚皮切絲,不要太細哦,稱重(柚皮多重,冰糖就多重)
柚皮,冰糖,清水一起放進不粘鍋開火煮。
煮到湯汁濃稠,就要不停翻炒了。湯汁完全沒有了,繼續翻炒慢慢就會起糖霜。
小貼士
以爲翻炒太累我嫌麻煩,柚皮炒到沒有湯汁我就起鍋放進烘乾機60度烘了60分鐘,換到50度繼續烘乾30分鐘就完成了。
沒有烘乾機可以用烤箱試試,注意觀察柚皮在烤箱裏狀態調整時間和溫度。