夏日絕配—鹽水毛豆

用料  

夏日絕配—鹽水毛豆的做法  

1. 超市新鮮毛豆一袋，新鮮！

2. 用剪刀剪去兩頭，方便入味，工作繁瑣，耐心哦。

3. 鹽巴搓洗毛豆，記得帶上手套。沒有手套就用撈勺洗一洗。

4. 在收拾毛豆之前，鍋裏放入涼水，加入八角、香葉、桂皮、花椒、薑片、小米辣，小火熬煮15分鐘。

5. 15分鐘後加入鹽巴、白糖、少許白酒。試試湯汁，稍鹹即可。倒入毛豆

6. 在收拾毛豆前，提前在冰箱冷凍層冰好冷水。

7. 倒入毛豆後，開蓋！開蓋！大火煮8分鐘！開蓋毛豆纔不會變黃！

8. 沸騰的毛豆先生！

9. 沸水中煮8分鐘後迅速撈起，放入冰水中。待毛豆放涼之後撈出。

10. 將鍋裏的湯汁放冷後倒入盆裏，把冰水裏的毛豆撈出，放入湯汁浸泡3小時即可食用！夏天也可以將整盆毛豆放入冰箱保鮮層3小時！