自制簡易紅薯芝麻丸

國慶期間到哥哥家挖了一些自種的黃心紅薯回家，放在陽臺上吹乾(聽老人說紅薯剛挖出來不太甜，放久點時間會很甜)，已經放了一段時間了，剛好今天女兒回家，就做一盤她喜歡吃的紅薯丸子，試試紅薯的甜度，果真只加了少許白糖這款丸子就很甜了。

用料  

自制簡易紅薯芝麻丸的做法  

1. 將紅薯洗乾淨，如果紅薯大就切成小塊(原諒忘記拍白糖了)。

2. 紅薯用高壓鍋蒸熟，高壓鍋上氣一分鐘關火，泄氣後再開火，上氣一分鐘再關火就可以了，等泄氣了，拿出來攪拌成泥狀。

3. 攪拌後的紅薯泥，放涼。

4. 加入少許糯米粉，白糖繼續拌勻直到不粘手。

5. 這是拌勻後的紅薯泥

6. 做成20g的小丸子。

7. 做成的丸子滾上芝麻，用左右手交替將滾了芝麻的丸子來回拋一下，使芝麻粘牢點。

8. 放寬油燒成七八成熱，將丸子從鍋邊慢慢滾入，將火關小並輕輕的用鍋鏟推動一下，等丸子變成金黃色就可以了，撈出瀝乾油，放盤子裏，盤子可墊放一張吸油紙。

9. 成品。紅薯真的很甜只放了10g左右的糖。

小貼士

1.普通的高壓鍋就可以，上氣一分鐘關火，共二分鐘時間，很節省燃氣的，也不用擔心水會燒乾。
2.丸子放入後要小火。