少油無糖金黃酥脆de玉米烙——寶寶也可以吃哦～

昨天收拾冰箱的時候發現還有一包甜玉米粒，晚上給它放在冷藏解凍，今天給孩子們做了玉米烙。這個玉米本身就有淡淡的甜味兒，給孩子們吃，我就沒有加糖，只在出鍋後篩了一丟丟糖粉裝飾。油量也放的比較少，最後又用吸油紙吸了一下，吃起來酥脆不油膩

用料  

少油無糖金黃酥脆de玉米烙——寶寶也可以吃哦～的做法  

1. 甜玉米粒解凍，過兩遍水沖洗一下，然後控一下水分。不要瀝的太乾，稍微留一點水，不然掛不住澱粉。可以用罐頭裝的玉米，不太建議用普通玉米，普通玉米口感不是太好。如果一定要用普通玉米，請選擇嫩一點的

2. 玉米澱粉和糯米粉各30克，過不過篩都可以，放在玉米粒上面

3. 上手抓一下，把粉類揉勻裹在玉米粒上面

4. 儘量每一顆玉米都裹到粉。如果實在太乾拌不開或者玉米粒粘不到粉，就稍微加一丟丟水，幾滴幾滴的加，一定不要加太多。沒有乾粉，玉米粒能掛住粉就可以啦

5. 我沒有加水，揉搓完大約這個樣子

6. 這樣

7. 平底鍋預熱，鍋底放一些油。這個摩飛六圓盤比較小巧可愛，給孩子們吃

8. 普通不粘鍋也是可以的，中小火，略小一點沒關係，別太大，火太大容易糊

9. 油熱以後均勻的鋪入玉米粒。這個鍋中間受熱比較快，我先放兩側，最後放中間的玉米。如果是普通平底鍋的話，直接鋪成一個大圓就好了^_^

10. 普通鍋也一樣，鋪滿鍋底就👌

11. 剛放進去不要動它，過個一兩分鐘可以輕微晃動鍋子，讓玉米受熱均勻一些

12. 剛放進去千萬不要翻動，可以用手輕輕的讓它在鍋裏划動一下，轉一轉，受熱均勻一些。

13. 用硅膠鏟檢查一下，定型以後轉中火（如果是天然氣那種明火的話轉中小火），再過一兩分鐘看一下，底面上色以後可以輕輕的翻面，煎一下另一面

14. 普通鍋如果不好翻面可以藉助一個盤子，把玉米烙從鍋裏滑到盤子裏，然後再倒扣回去。一定要動作輕柔，不然可能會散^_^別問我怎麼知道的

15. 等正面也上色了，就可以出鍋啦，慢慢的，慢慢的哦，萬一弄散就功虧一簣了(o^^o)如果是普通平底鍋的話，可以傾斜鍋邊，然後玉米烙滑到盤子裏^_^

16. 裝在盤子裏，篩一層糖粉裝飾，或者按照自己的喜好，淋番茄醬或者沙拉醬吃。我感覺什麼也不淋就很好吃，玉米本身的香甜

17. 喜歡吃脆一點的就多煎一分鐘。一定不要全程用高火，全程高火容易焦掉。我喜歡吃這樣焦焦的，酥酥脆脆^_^喜歡吃嫩一點的就少煎一分鐘。相對於油炸的玉米烙來講，雖然酥脆程度略有折扣，但吃起來清爽了不少^_^