肉末茄子（也可以做寶寶輔食哦）

寶寶也能吃的肉末茄子哦，調料最後放。

用料  

肉末茄子（也可以做寶寶輔食哦）的做法  

1. 
   姜蒜切片，蔥切成蔥段和蔥花備用，茄子去皮（也可不去），切段，放鹽醃一會兒，醃出水後用清水沖洗幾遍，瀝乾；

2. 調醬汁（料酒一勺、生抽2勺、蠔油一勺、老抽一勺、白糖半勺、澱粉一勺、紅辣椒三根、清水三勺）；

3. 熱鍋冷油，油稍微多放點，油熱後，倒入茄子翻炒，炒軟後盛出；

4. 繼續熱鍋冷油，油熱後放入姜蒜；

5. 爆香後倒入肉末（因爲要給小朋友吃，我就沒醃製，大人吃的話可以放點料酒、鹽醃一下），劃散炒勻；

6. 肉末炒至變色後倒入炒軟的茄子，繼續炒勻，熟透後把寶寶的那份盛出來；

7. 鍋裏的部分澆入調好的醬汁，炒勻後撒上蔥花就可以出鍋啦。