海帶菜糰子
用料1 (麪糰材料)
麪粉 | 100克 |
玉米糝 | 50克 |
玉米麪 | 100克 |
蕎麥 | 50克 |
莜麪 | 50克 |
小米麪 | 20克 |
酵母 | 適量 |
小蘇打或者鹼面 | 少量 |
用料2 (餡料)
韭菜 | 200克 |
幹海帶絲 | 20克 |
蝦皮 | 50克 |
海帶菜糰子的做法1
玉米糝熬粥,半熟後,關火,晾涼,把玉米粒撈出來和麪,成團。用粥水來調節麪糰的稀稠度。靜置20分鐘
韭菜洗淨,切碎,放入大碗中,加入兩匙食用油,拌勻,海帶泡發洗淨,加入韭菜中,並加入蝦皮、五香粉、鹽、雞精、少量香油,拌勻
揪面劑子,搓圓,壓扁,放餡、包團
海帶菜糰子的做法2 (吃法一)
屜上抹少量油,將菜糰子放上蒸鍋
開鍋後蒸10至15分鐘即可關火,不開蓋虛蒸5分鐘,即可
海帶菜糰子的做法3 (吃法二)
少量油滑鍋,放入菜糰子,小火煎至一面金黃後,翻面
同樣煎至金黃髮硬後,加入水至菜糰子高度的1/2,蓋上鍋蓋,小火烙至水分幹即可
小貼士
1、韭菜,海帶,減肥沒得商量,蝦皮、含鉀豐富,減肥的同時,不忘瘦臉。
2、如果您家平常用喝玉米粥的習慣,那麼用剩下的玉米粥來和麪,絕對是不錯的選擇。
3、老一輩人,煮粥都喜歡加鹼,我媽媽就喜歡,因爲加鹼會使粥變得黏稠。其實,很不建議這樣做,因爲鹼破壞了大米中少有的寶貴維生素。不過玉米粥則相反:加點鹼可以把玉米中所含較爲豐富的尼克酸從結合狀態釋放出來,提高其吸收利用率,防治癩皮病的發生。所以,我在麪糰中也加入了少量小蘇打。