鹽焗鵪鶉蛋【北鼎琺琅鍋食譜】

突然很想念讀書時期校門口的鹽焗鵪鶉蛋
每每放學出校門,阿婆早已準備好一鍋鵪鶉蛋
幾塊錢就有一袋滿滿當當的鵪鶉蛋,對於那個時期來說是真的幸福~

用料  

鹽焗鵪鶉蛋【北鼎琺琅鍋食譜】的做法  

1. 準備好食材

2. 鍋裏擦乾水分倒入粗鹽

3. 大火把粗鹽炒熱

4. 炒熱之後成盛一半出來

5. 把鍋裏的粗鹽均勻鋪滿鍋底

6. 碼入新鮮鵪鶉蛋

7. 把剛纔乘出來的粗鹽覆蓋住鵪鶉蛋

8. 蓋上蓋子小火燜20分鐘

9. 關火再燜1-2小時

10. 也可以燜至琺琅鍋冷卻，燜得越久越入味

11. 開蓋後用鏟子鏟開

12. 完成✅

小貼士

粗鹽裝出來用其他容器存起來可以下次再用