清蒸石溫魚
用料蒸魚豉油3勺薑片蔥1根石溫魚6條清蒸石溫魚的做法石溫魚處理乾淨，擺盤，放上薑絲。放入蒸箱，最大火力蒸10分鐘。10分鐘後蒸箱取出，倒掉盤中的水，再放入蔥絲（今天放的蔥段節約時間偷懶啦）😂熱鍋，倒入適量油，燒熱到開始微微冒...
瑪德琳2.0版 玫瑰紅寶石 鼓肚子啦 水浴種子法巧克力調溫
滿滿少女心！紅寶石巧克力天然的粉色和新鮮的漿果味，再加上玫瑰的芬芳，給瑪德琳添上更獨特的風味！這次瑪德琳鼓了肚子也更立體了，爲了更脆口我給巧克力調了溫，不想調溫的小朋友也可省去調溫步驟。這裏原味瑪德琳配方參考上一...
牛奶巧克力調溫與塑性：我家沒有大理石？調溫方法何止一種!
使用巧克力恆溫機，從升溫到降溫，也是有時間控制的，不是越快越好，很多專業廚房都要等上一天一夜。總之，正確調溫的巧克力，並不是單純的溫度變化。更多內容，詳見微信公衆號“落甜視頻”用料黑巧克力克牛奶巧克力調溫與塑性：我家...
常溫淋面巧克力蛋糕💖 紅寶石巧克力
快手巧克力蛋糕+酸甜口的粉紅巧克力外衣。輕鬆掌握紅寶石巧克力的常溫蛋糕淋面製作方法。（菜譜爲350g麪糊，約2個小號模具）用料蛋糕糊杏仁粉60g低筋麪粉90g可可粉40g泡打粉6.5g鹽2g黃油82g黑巧克力碎75g奶油35%120g蜂蜜55...
溫暖整個冬天的石鍋拌飯
十分鐘，九種食材，五味調料，一個好胃口，度過寒冬。用料火鍋牛肉150g香菇3只菠菜100g胡蘿蔔一英寸半小段韓國醃蘿蔔一英寸半小段雞蛋1只芝麻少許煮熟的米飯適量韓國辣醬適量醬油少許糖少許鹽少許黃豆芽-可選適量溫暖整個冬...
溫溫薑母茶-小美版
夏天炎熱，人體腠理是開放的，體內陽氣空虛。此時喝一杯姜棗茶，既能補體內陽氣之虛以溫中，又能助陽氣發散以排寒。恰好符合《黃帝內經》“春夏養陽”的宗旨。這道茶從立夏開始一直喝到三伏的頭一天，基本上就能把體內的病氣驅...
糖心蛋-溫州溫嶺人的溫情早餐
小時候，媽媽常會給我做這樣一份早餐，蛋的軟嫩香滑，包裹着的豬肉甜中帶鹹，流淌出的糖汁，都成爲了成年後舌尖上的家鄉。一直覺得，美食是用來傳遞愛的，正如媽媽曾經對我做的那樣，我願意，將這份愛，這份幸福，傳遞下去！用料雞蛋3只少許...
保溫杯DIY溫室酸奶
做一個喜歡喝酸奶的極簡主義，略去酸奶機甚至電飯鍋。用料酸奶50ml袋裝鮮牛奶500ml保溫杯/燜燒罐1只保溫杯DIY溫室酸奶的做法牛奶微波爐叮30s，加熱至30度左右～沸水燙燜燒罐（殺菌、加熱），搖一搖～牛奶和酸奶都倒入燜燒罐，蓋蓋子...
紅寶石石榴
用料石榴個紅寶石石榴的做法雨傘☔️紅心♥️寶石項鍊狐狸🦊串串紅花盆摩登女郎金魚貓頭鷹🦉鵝鵝鵝未完待續...
巧克力調溫方法2—大理石調溫法
在大理石操作檯上攪拌巧克力液，需要透過巧克力的實施狀況判斷溫度，所需技巧較高。把調溫巧克力加熱至40~50°c，取1/3分量放在大理石操作檯上。用抹刀反覆來回抹開降溫至26~27°c。出現結晶核以後，與剩餘部分混合在一起，調...
調溫溫度
用料黑巧克力克調溫溫度的做法58降溫到28，29度回溫到31，32度，...
超簡單不需要溫度計測溫的溫泉蛋
用料雞蛋1個沸水400克冷藏水100克保溫杯1個超簡單不需要溫度計測溫的溫泉蛋的做法準備一個固定的容器（可以是勺碗杯盤都行，主要做比例參照），100ML左右是我製作的標準佳，其他容量也可以。PS有廚房秤直接稱水的重量就可以了...
立秋後溫燥漸起，想清潤就選石斛麥冬沙蔘玉竹湯
立秋過後，天氣慢慢轉成溫燥，人體與自然相呼應，可能出現一些不適症狀，如喉嚨乾燥不適，口渴欲飲，自覺哄熱不舒，心煩，這時來一碗石斛麥冬沙蔘玉竹湯水清潤一下，是一個不錯的選擇。【羅漢果菊花膏/海底椰茅根雪梨膏】下廚房市集鏈...
低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…
記錄和實測低溫慢煮食材的時間和結果，持續測試中^_^用料可生食雞蛋60g低溫慢煮溫度時間表：溫泉蛋低溫雞胸低溫牛排…的做法溫泉蛋，60g大小，提前回溫，62度45分鐘。三分熟，蛋黃完全未凝固找了點目魚花撒上，來點生抽，丫米（醬油倒...
溫泉雞蛋🥚—溫泉卵
用料雞蛋🥚2個溫泉雞蛋🥚—溫泉卵的做法鍋に水を沸騰させる火を止めて、お玉杓子で卵を入れるそのまま7分間おく鍋にふたをしてさらに7分間おく湯からあげてできあがり...
溫泉蛋(無恆溫版)
這個版本無需溫度計和恆溫設備，因不同鍋具保溫性能不同，所以輔助溫度計測量，實際無需用料水(小碗)常溫可食生雞蛋1個溫泉蛋(無恆溫版)的做法用的宜家的復底湯鍋，加熱比較緩慢，但保溫性能好，3小碗冷水加熱到沸騰加入同樣大小...
滋陰溫補石斛鴿子紅棗湯
廣東人大多愛喝湯。我也不例外，從小就愛喝各種湯。親戚走後，燉點湯補補。今天來燉個鴿子湯。嘻嘻！骨頭貴，鴿子正適合，不是都說"一鴿勝九雞"嗎？廣東的天氣很熱了，不敢太補，就用石斛來燉，石斛的作用大家都知道了，益胃生津，滋陰清熱...
冬季女性溫補湯：鐵皮石斛紅棗鴿子湯
適合女性冬季溫補用料姜4片鹽若干鴿子400克紅棗6顆蔥2根新鮮鐵皮石斛2根花椒10粒料酒2勺黑木耳若干冬季女性溫補湯：鐵皮石斛紅棗鴿子湯的做法黑木耳泡發1小時備用鴿子先用水抄一下再放入鍋中，除了新鮮的鐵皮石斛不用放...
石耳燉石雞
用料石雞3只石耳25g火腿片30g玉蘭片30g薑片10g蒜瓣10g料酒1湯匙高湯適量鹽適量石耳燉石雞的做法石雞沖洗乾淨後每隻切成四塊。將石雞塊，石耳，火腿片，玉蘭片，薑片和蒜瓣放入燉盅內，倒入高湯和料酒，蓋上蓋子上蒸籠燉半小時加...
消暑良方【青檸百香果海石花】，吃一口降溫5℃！
海石花是潮汕地區夏天常見的消暑糖水，Q彈爽口，卻比普通涼粉多一分脆嫩，有獨特的口感。做好的海石花，加上兩勺酸甜可口的果醬或新鮮水果，冰涼宜人還清熱解暑。用料海石花25g清水1400ml果醬版配料百香果芒果醬2大勺涼白開100...
白石溫面（冷やしうん麪）
宮城縣藏王山麓有個叫白石溫面的非常有名，是這裏的傳統地方面，已經有400年的歷史。它是用獨特的做法做成的，口感滑滑的軟軟的，吃起來非常的舒服。這種面對腸胃非常好，經常吃健康長壽哦。有機會到宮城縣白石城旅遊的親們，除...
石榴吖石榴
佳佳啲【溫馨小廚】：石榴吶石榴。今年秋天啲必備水果，好呲好呲…用料石榴耐心開心石榴吖石榴的做法石榴上方切個長方形的口，深度只要感覺刀劃到了石榴粒即可。順着石榴長方形的四個角，用刀從上劃到下，切除劃痕即可，不要太用...
海石花 夏季去暑降溫小吃
用料海石花50G水5碗+4碗醋微量糖依各人喜好添加海石花夏季去暑降溫小吃的做法買好的海石花連結用清水泡一會泡洗後裝入配送的藥渣袋中擠幹水分品質好的海石花泡出的水很清澈無需多遍清洗藥渣袋整個放入鍋中加5碗水滴...
全麥奇亞籽貝果（調整溫度就會出鑽石紋）
這隻萌萌胖胖又可愛的貝果，剛剛發佈菜譜，就有30多收藏，看來有很多的小夥伴和我一樣越來越喜歡無油無糖又健康的碳水，本來只是作爲自己的記錄，看到這麼多收藏，我會逐步完善記錄做法，成品外脆內軟有嚼勁，空口也好吃，做三明治搭配...
三溫暖配麥飯石雞蛋
東北的深秋是最冷的，溫度已經降到8度，暖氣還沒開爐，只能裹着花棉被享受供暖期前最後的大藍天（好矛盾～）總是想要跑去湯泉，坐在熱熱的地板上吃麥飯石雞蛋，韓國的可愛秀小姐姐發來了熱騰騰的麥飯石雞蛋菜譜，立刻碼出來，跟小夥伴們...