少糖牛軋糖

應朋友的要求，自己試做了花生牛軋糖。原來搜別的廚友的方子，感覺加糖太甜了，所以上網找了一個方子，分享給不太吃甜食的朋友！在此感謝店家提供的配方！

用料  

少糖牛軋糖的做法  

1. 建議大家先把購買來的花生碎用幹鍋不放油炒香些，聞到花生香味了就可以倒出來備用了！主要是選用花生怕走油和有些生味！

2. 把黃油放進不沾鍋裏融化，然後把棉花糖放進去，一定小火翻拌融化！

3. 棉花糖融化後，把稱量好的奶粉放進去，繼續小火翻拌，直到均勻！看不到奶粉乾粉爲止，也就一兩分鐘的事！

4. 把花生碎倒進去，立刻把鍋離開爐子。用硅膠鏟把花生拌勻，稍冷一點可以帶上一次性手套，把花生摺疊拌勻，請小心溫度，還是挺燙的。

5. 拌勻的糖塊，放進墊有硅油紙的烤盤，建議使用底部平的烤盤。把糖塊按壓或者使用擀麪棍弄平！我就是使用刮板或者硅膠刀，用帶了手套的手壓平就行了！自己調整下厚度，我家的烤盤厚度剛剛好，就比照邊緣壓平的！

6. 然後大家靜待它冷卻！冷卻了再用刀把它分好大小！用糯米紙裹上，再包糖紙！

小貼士

因爲沒有任何香精，所以主要靠奶粉的香味和口感了，所以大家儘量購買好點的奶粉，我是用德運和紐仕蘭，安佳的，口味都不錯！個人偏好新西蘭的奶粉，香啊！購買的花生碎，我是在某寶買的5斤裝39元的山東花生，香而且不走油，划算！用之前炒香點，這樣更好吃，也避免了裝袋後的氣味和溼氣！自己吃的，原料一定買好的！再囉嗦下，不要使用普通炒鍋，會粘的，一定用不沾鍋。