小美版 豬肉鬆

用料  

小美版 豬肉鬆的做法  

1. 買來的裏脊肉切片，去除筋膜，放入網鍋，加水沒過肉丁，然後設定8分鐘 50度 速度5把肉洗乾淨，利用刮刀棒將網鍋提起，將肉丁沖洗乾淨，備用

2. 將沖洗乾淨的肉丁倒入主鍋，加入油10克，生抽45克，設定 5分鐘/100度/反轉小勺

3. 繼續加入糖30克，料酒25克，飲用水150克，設定30分鐘/VAROMA/反轉小勺，圖片是結束後的狀態

4. 設定5秒 速度8，將肉打碎

5. 將量杯蓋拿掉，繼續設定30分鐘/VAROMA/速度1，進行翻炒使水份蒸發，中途停下來一次，將鍋壁上的刮下去繼續翻炒

6. 結束後是這樣的，水份已基本控幹，但爲了口感更好，我會利用烤箱再稍微烘烤一下^_^

7. 提前160度預熱烤箱，將肉鬆平鋪在烤盤上，烤8分鐘左右，中途可翻面一次。8分鐘是參考時間，根據自家烤箱調整溫度時間，注意不要烤焦了就行^_^

8. 可以加點芝麻和海苔碎^_^

9. 也可以什麼都不加^_^ 我是一半一半，這樣就都有啦，哈哈

10. 成品照來一張^_^

11. 順便說一下洗鍋，肉鬆做完後，我的鍋底和刀頭一圈都有點糊底，千萬不要拿硬物去刮，建議加點溫水浸泡一下，糊底的部分會輕鬆掉下來的，很好洗

12. 我是做完就浸泡，等弄完了烤箱烘烤肉鬆，再來洗鍋的，乾乾淨淨地了^_^