日本太太土豆沙拉

youtube菜譜記筆記最好提前一天製作
放久醃製更美味

用料  

日本太太土豆沙拉的做法  

1. 準備另一奶鍋煮雞蛋，黃瓜一根切成薄片，加入鹽，揉搓一段時間讓水分出來

2. 洋蔥1/4個，切很薄的薄片放水中泡

3. 紅蘿蔔3/2個，切2-3mm薄片

4. 4箇中等馬鈴薯（約600g，刨皮，切成容易入口大小，清洗至水清澈，弄乾

5. 火腿片（約50g，切小片，如圖

6. 倒入蓋過馬鈴薯的水，開火煮（一定要大鍋，後面就用這個鍋伴沙拉了）

7. 煮了10分鐘後加入紅蘿蔔，繼續煮

8. 煮約到15分鐘，煮軟至筷子輕易插入

9. 關火，將水倒掉，馬鈴薯放回鍋中，小火煮，搖晃鍋子防治馬鈴薯燒焦，同時讓剩下水分蒸發，煮至馬鈴薯水分蒸發有點粉狀

10. 濾幹洋蔥，廚房紙抹乾，趁馬鈴薯還熱時加入鍋裏

11. 醋1～1.5大匙，攪拌均勻，鹽1/2，胡椒粉少許，黑胡椒粉少許，法式清湯粉少許，依個人喜好壓碎馬鈴薯

12. 稍微降溫加入火腿，擠幹黃瓜水加入黃瓜，美乃滋3-4大勺，攪拌均勻

小貼士

火腿是做三明治的那種薄薄火腿