純素土豆牛油果沙拉

一直很喜歡土豆沙拉，常常拌上一大碗當飯吃。做土豆沙拉一定要用口感粘膩的醬拌了纔好吃。以前就買現成的沙拉醬，後來想吃得健康...

用料  

純素土豆牛油果沙拉的做法  

1. 土豆去皮切丁，煮熟，晾涼；黃瓜切丁

2. 成熟的牛油果去皮去核，用勺子壓成泥，加一點鹽和白胡椒粉拌勻
   成熟的牛油果外皮是紫黑色，果肉是綠色

3. 將土豆、黃瓜混合，拌入牛油果醬即可

小貼士

烹飪技巧
牛油果去皮後要馬上吃，否則暴露在空氣中很快會變黑
牛油果中脂肪含量高，一次吃一個就夠了，不要多吃
菜品特色
牛油果也叫鱷梨，或酪梨，是一種熱帶水果。單從名字就能相像出它的口感像牛油奶酪一樣香軟滑膩，當然脂肪含量也不低，不過所說牛油果中的脂肪是對身體有益的。過去牛油果只在大超市的冷櫃裏能見到，三四十元一個的價格讓我連買一個嚐嚐的念頭都沒有。近兩年街頭開了不少平價水果店，10元一個就能買到。我最喜歡用來拌沙拉，可以切成丁，也可以壓成泥，無論是水果沙拉還是蔬菜沙拉、土豆沙拉，都適用，沙拉醬的問題終於圓滿解決