鰻魚西藍花壽司

印象中，鰻魚是比較高檔的食材，處理起來也有難度，一般在日本料理當中出現比較多，經典的就是鰻魚飯，用鰻鱺堂蒲燒鰻魚來做壽司，非常方便，味道鮮美。

用料  

鰻魚西藍花壽司的做法  

1. 鰻鱺堂蒲燒烤鰻段一袋，有三種方法可以處理，一解凍後去袋放微波爐高火加熱1分鐘，二解凍後去袋放入預熱後的烤箱220度烤2到3分鐘，三連袋子放入沸水中煮五分鐘。

2. 西蘭花提前用鹽水浸泡半個小時，洗淨，肉鬆海苔是現成的20克。

3. 做一鍋熱水，水開放入西蘭花，加入鹽和油，焯水一分鐘，加入油是爲了保持西蘭花的翠綠色。

4. 將西蘭花撈出晾一晾。

5. 此時烤箱220度預約五分鐘，將鰻魚段放入烤箱中層。

6. 表面撒上熟的白芝麻，烤2到3分鐘即可。烤好後可關火保溫，再去捏飯糰。

7. 等飯糰捏好，把烤好的鰻魚從烤箱取出，切成均勻大小的六小塊。

8. 西蘭花切成碎。

9. 取煮好的新鮮的米飯240克。

10. 將西蘭花海苔肉鬆倒入米飯。

11. 放一克鹽和15毫升壽司醋，戴上手套，將米飯拌均勻。

12. 戴上一次性手套，取米飯，搓成橢圓形40克重的飯糰。

13. 做了六個飯糰，擺好。

14. 將切好的鰻魚段放在飯糰上就完成了。

15. 有鰻鱺堂蒲燒鰻魚段做壽司，簡直太快手了。

16. 鰻魚味鮮肉嫩，飯糰清香爽口，帶有蔬菜的清香和肉鬆的鹹鮮，兩口一個，非常適合炎熱的夏天食用。