健康低卡餐-祕魯三色藜麥壽司

#小芽藜麥系列#-祕魯三色藜麥壽司
藜麥quinoa，產於古老的南美洲安第斯山區，古印加人稱之爲“糧食之母”， 有SUPER FOOD之稱！
唯一 一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的產品。
煮熟後的藜麥色澤清亮，有獨特的堅果清香，吃起來口感QQ的很豐富哈。
【窩小芽的第47個營養餐-健康低卡】

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1、唯一含優質完全蛋白質的植物性食物，蛋白質含量高達16%-22%
2、易消化，口感好，孕婦嬰幼優質營養源
3、營養豐富，膳食纖維素含量高達7.1%，膽固醇爲0，不含麩質，低脂，低熱量，低升糖，鹼性食物，有助於消耗脂肪，最佳的keepfit food 主食。
不錯，感覺可以探索下各種餐點可能性！

用料  

健康低卡餐-祕魯三色藜麥壽司的做法  

1. 準備好所有食材
   紅椒、黃椒、胡蘿蔔切細條
   火腿切長細條

2. 將藜麥：水以1（50g）：3(150g)的比例，倒入鍋中，將藜麥在開水中煮沸15-20分鐘左右（不需要蓋蓋子），令其膨脹、透明後即可食用，此時口感有嚼頭略帶彈性。希望更加鬆軟的，延長時間至30分鐘，煮的時間太長也不好，會影響其營養成分！
   （如果想要口感更好，可提前用清水浸泡1個小時，建議）

3. 煮大概15分鐘左右的狀態

4. 最後水份煮幹，呈現如圖狀態

5. 另起一鍋，刷一層橄欖油，熱鍋

6. 把紅椒、黃椒、胡蘿蔔條放入翻炒

7. 加入蘑菇觀音菜翻炒，2-3分鐘後加鹽和胡椒粉調味，盛出備用

8. 把壽司海苔放在捲簾上，鋪上一層煮熟的藜麥

9. 放入步驟7中配料

10. 用壽司捲簾捲起

11. 用料理刀按照自己喜好切好擺盤即可

12. 配幾顆小西紅柿顏值就很高啦

13. 不管是早餐還是晚餐，都很合適！

小貼士

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