梨膏片

食譜坊素食 2.49W

小朋友遇到梨膏片，很喜歡，想自己做無糖的，但是沒有搜到相關菜譜。
於是用給小朋友做紅薯片，蘋果丹皮，山楂片的方式嘗試了一下，竟然成功了。做法不難，就是費時。
記錄下，給有需要的媽媽參考，也給自己留個筆記方便後面使用和調整。

用料

梨	2個
蘋果	2個

梨膏片的做法

蘋果和梨擦洗乾淨。用鹽用澱粉水蘇打水或者果蔬淨都可以，看自己喜歡。怕農殘去皮也行。
去核切塊放進破壁機，打成蓉。打不動的話可以加一點點水，別加多了，不然後面你會懷疑人生。蘋果和梨熬起來都會很多汁的。
果泥放進鍋裏，加熱。
用不鏽鋼，不粘鍋，或者陶瓷玻璃都行，但是不要用鐵鍋額。
煮開後火關小一點，慢慢的熬煮，過程中不斷攪拌。這個時間段會有點炸泡泡，注意安全或者讓隊友弄吧。
（熬過豆沙棗泥的一定懂炸泡泡的痛苦，一來容易燙二來到處都是，所以要不停攪拌。等水分慢慢熬幹了，就不怎麼會炸了）
開始熬稠了，刮一下果汁不會到處亂流了。繼續熬。
開始可以塑形的狀態，這個狀態後可以再熬一會。
熬好的樣子，刮刀刮起來不會掉。我沒有模具，直接弄在油紙上刮平整。
厚一點薄一點沒關係，儘量均勻就好，不然一半乾了另一半還是溼的。
這個分量只做了這大小不等的三片。兩片小的我是曬乾的，一片大的烤乾的。
曬乾的樣子，油紙還是薄了點，或者我刮的太薄了。曬之前的厚度大概4-6mm。
這片烤的，90℃，兩小時。嘗試着做所以一個小時，半個小時，然後二十分鐘，十分鐘的加。總時長兩個小時。
成品，還是滿薄的。還沒有完全乾透，有點軟，像幹一點的果丹皮。
用模具切出自己想要的形狀。或者用刀隨便切，捲起來也可以。
成品圖，邊角料已經被自己和娃吃了。自己做一點點也好歡樂。沒放糖，也甜甜的，口感比外面的粗一點，可能因爲帶皮了。去皮應該會更細膩。
可以裹上糯米紙或者糖粉，不容易粘連，或者繼續再烤乾一點。我就喜歡這種有點軟的不費牙，不過爲了好儲存我後面一半還是繼續烤乾了。