超補！補氣養血野生菌湯丨紅菇湯 · 圓滿素食

紅菇是比較稀有的天然真菌，比任何其它菇類都鮮甜可口。不僅營養豐富，還具有養血補血，增加機體免疫力和抗癌等作用，經常食用，可使人面板細潤，精力旺盛，益壽延年。

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用料  

超補！補氣養血野生菌湯丨紅菇湯 · 圓滿素食的做法  

1. 紅菇一次兩三朵三四朵就可以煮湯了，紅菇是先沖洗，然後直接放鍋裏。如果怕有泥沙，就沖洗後，用乾淨水泡，最後泡的水，要逼起來用。

2. 當然可以用比如藕、黃瓜等一起煮湯，鮮亮。先放紅菇，煮幾分鐘放藕黃瓜等，再稍微煮煮即可，放點生薑油鹽，愛吃味精的要少放點味精，別影響紅菇本身的香味，湯變紅是正常的。不要放醬油，用透明或白色碗裝，湯色很美。

3. 【小貼士】
   認識紅菇
   紅菇乾的頂部中間比邊緣深，深紫色，也有紅色的，乾的中間是空心的

4. 菇菌背面的皺褶帶着藍灰色

5. 其乾沒有皺紋

6. 這是新鮮的紅菇，幹也有紅色

7. 紅菇上面有泥土，因爲它一碰就爛。拿回來了直接曬乾的，不能沖洗，否則就壞了。

小貼士

幾乎所有的菇菌營養都極容易溶於水，紅菇的營養，一泡就丟失，所以不要泡，否則營養就流失了。