鬆糕月餅（無油無糖）

鬆糕很好吃，無油，用做鬆糕的方法做月餅，就是非常好的無油月餅，然後，我們用天然的水果調味，就不需要放糖。就做成了無油無糖的月餅。


這款點心要用水磨大米粉和水磨糯米粉，自己做這兩種粉的貼子是：

用料  

鬆糕月餅（無油無糖）的做法  

1. 水磨大米粉、糯米粉1:2混合。

2. 鍋裏放入少許葡萄，煮熟，放涼，壓成葡萄泥，用篩子過濾掉籽和皮。放入麪粉中，攪拌均勻，和成較爲溼潤的粗砂狀，過篩，篩成均勻的粉末。

3. 切一個硬桃，直接拌上面粉。備用。

4. 模具裏，先放一層篩好的麪粉，放入桃，再放上一層篩好的麪粉，稍微壓一壓。上面放幾張泡軟的糉葉，用刀按住糉葉，反扣過來，放入蒸鍋裏，就是一個糕。

5. 全部做好後，開火，蒸15分鐘即可。

小貼士

蒸好後，桃有點太軟了， 導致糕有點變形，可是老人吃了很喜歡，覺得能咬動，所以就保留下來這個方子了。如果方便，最好用紙模具直接蒸，就不變形了。

但這個方法確實好吃，淡淡的香，淡淡的甜，有點糯，有點彈牙，純天然無添加，當天趁熱吃最好。

爲了保持形狀不變形，也可以用果脯和核桃等做餡，不過那樣就有糖了。