芝麻松仁湯圓

用料  

芝麻松仁湯圓的做法  

1. 將松仁碾碎

2. 混入現成芝麻餡中

3. 揉成團

4. 搓成條,切成每個8克左右的小劑子

5. 將小劑子搓成圓球備用

6. 將糯米粉放在盆中

7. 衝入熱開水

8. 用筷子攪拌成絮

9. 用手和成麪糰

10. 案板上撒上糯米粉,將麪糰放上,搓成條

11. 切成每個10克左右的小劑子

12. 將小劑子按扁,包入湯圓餡

13. 再收口,然後在手心搓圓

14. 依次將所有的做好

15. 下湯圓:將湯圓下入開水中,改小火煮,適當的晃動鍋子防止粘鍋,煮至湯圓浮在水面上,即煮好了.可以適當的撒點桂花在湯圓上,增香增色

小貼士

1.和麪的時候請用熱開水,先用筷子攪拌,待手不怕熱時,再用手和成麪糰,這樣和出來的麪糰粘性很強,包的時候不會散;
2.用幹糯米粉做手粉,包出來的湯圓表面有一層粉,互相碰在一起也不會粘連的;
3.我的芝麻湯圓餡和松子仁是在菜場賣乾貨的地方買的,如果不喜歡這個餡的可以用自己喜歡的替代(肉的,豆沙的,紅豆的,五仁的等)
4.下湯圓的時候水一定要燒開再下,下入湯圓後要轉小火,不然容易將湯圓煮破.一般湯圓浮上水面即表示煮好的.