素加饃

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用料  

素加饃的做法  

1. 1.麪粉和糖混合，溫水水化開酵母，開始和麪，揉至光滑麪糰

2. 2.麪糰蓋蓋或蓋溼布靜置兩個小時左右（看室溫），發至變大一倍，手指按壓，慢慢回彈即可，再次揉麪至光滑；

3. 按50-70G分好面劑子，揉成紡槌狀

4. 3.擀平，從一端開始捲起，收口處向下捏平

5. 4.捏好後醒3分鐘，擀成圓餅，上鍋烙至表面有花紋即可

6. 
   5.烤箱，上下火190度，烤5分鐘左右即可。餅就會鼓成大包，裝盤待用

7. 素“夾”製作
   大豆蛋白：100G
   蘭花豆腐乾：100G（或者老豆腐）
   老抽生抽各：15克
   冰糖：15G
   鹽：6G（視口味習慣而定）
   姜：2片
   八角：2顆
   香葉：2片
   桂皮：1小塊
   配菜
   尖椒：兩個
   香菜：適量
   製作方法：
   鍋裏放油，炸乾料出香味，放入素蛋白及豆腐乾，加溼調料和水，中小火燉30分鐘即可！

8. 老豆腐的話，先用油煸一煸

9. 完成✅