肉加饃

工序有點複雜

用料  

肉加饃的做法  

1. 五花肉清水煮5分鐘左右撈出切塊，下鍋炒出油加入醬油、蠔油、老抽繼續炒3分鐘左右，倒入開水末過肉多一些

2. 根據個人喜好加配料繼續蓋鍋蓋燜，大火燒開轉小火燜30分鐘左右，直到肉爛到你喜歡的程度

3. 成品收汁後是這樣

4. 發好的面切劑子（發麪的方法可以在我的其它麪食中找）

5. 擀長的橢圓形狀，然後捲起來最後尾巴扣在底下

6. 再把上面圖那個捲起來的按扁

7. 按扁後可以擀薄一些，再醒發15分鐘

8. 上鍋烙，不要放油，我用電鐺機，一面烙兩分鐘左右即可，檢查方法就是按下去要馬上回彈了

9. 把剛纔的滷肉切碎

10. 饃子從中間切開

11. 加入滷料

12. 再加少許汁

13. 根據自己口味加入青辣椒或者香菜，我這次加了紫蘇葉

14. 拍照技術有限，但是味道真心不錯