粉婆婆土豆粉——涼拌土豆粉

前兩天逛超市，突然發現這“土豆粉”， 以前從來沒見過， 於是拿上一包，正在想要做什麼， 推銷員告訴我， 土豆粉是選擇優質土豆麪深加工出來的半成品，其風味獨特、香醇誘人、極勁爽滑、柔軟爽口， 用土豆粉涼拌最好吃了。

  我們都知道，土豆含有豐富的營養物質，如果以土豆來代替主食，能起到瘦身減肥的作用。土豆中含的優質蛋白首屈一指，無論是營養價值還是保健功能，都不在黃豆之下；即便是人體需要的其他營養素如碳水化合物、各種維生素、礦物質等，它也比米麪更全面。土豆已被公認爲世界性的價廉減肥“良藥”。
   今天用這以土豆爲主料來製作土豆粉來做個爽口涼菜---涼拌土豆粉，煮熟過涼的土豆粉，配上各色的蔬菜和炒好的肉絲，再加入點辣椒油，色澤鮮亮，香辣可口，聞着就會讓人真流口水，吃上一口，更是妙不可言。如果拿它代替一餐主食，不僅從營養還是味道，對於減肥者來說絕對是“福音”，減肥就不會是那困難的事啦。

用料  

粉婆婆土豆粉——涼拌土豆粉的做法  

1. 肉絲中加入生抽、料酒、鹽、生粉和胡椒粉等調味料；攪拌均勻後醃製五分鐘。

2. 燒鍋開水， 加入少量的鹽， 放入土豆粉；煮上2—3分鐘後， 撈出來放在涼開水中。

3. 碗中放入適量的芝麻和辣椒麪；鍋中放入油， 將油燒熱至微微冒煙，倒入準備好的原料中， 最後攪拌一下。

4. 燒熱鍋，加入適量的油， 下入醃好的肉絲翻炒；肉絲炒好後盛入碗中，再準備好胡蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲。

5. 將土豆粉撈出瀝乾後墊入盤底；表面上順着放上紅蘿蔔絲， 紫甘藍絲和黃瓜絲，中間放上些蒜末，再加入適量的鹽，白醋和胡椒粉等調味料。

6. 將炒好的肉絲在菜品表面的中央；再將自制的辣椒油撒在上面。

小貼士

1、買回來的土豆粉一般都是半成品， 要自己煮上兩， 三分鐘， 再放入冷開水中泡一下， 這樣土豆粉的口感跟爽滑；
2.、加入的配菜， 可以隨意， 最好顏色豐富; 我還搭配些肉絲， 營養更全面;不過要將不能生吃的提前製作熟；
3. 涼拌土豆粉時，加入點辣椒油更美味;辣椒油可以自制，將燒熱的油放入辣椒麪和芝麻中，注意攪拌下， 免得油溫過高糊了；
4、將煮好過涼的土豆粉墊底， 將配菜碼放好， 再加入其他配料， 蒜末、鹽、胡椒粉、白醋等調味料，上面再蓋上炒好的肉絲， 澆上自制的辣椒油。