饃饃加里脊
不知90後們是否懷念,當年放學後,學校旁,路邊經常被學生們圍着等待現出鍋的燒餅加里脊,那時這種小攤車很多,儘管家長一再囑咐不衛生,但是孩子們總是禁不住飄過來的香味,經過幾次嘗試,最終味道得到孩子的認可,分享給大家!
用料
豬裏脊 | 4片 |
澱粉(淹肉) | 1勺 |
白吉饃 | 2個 |
姜,蔥(醃肉) | 切絲 |
耗油(醃肉) | 1勺 |
生抽(醃肉) | 1勺 |
老抽(醃肉) | 半勺 |
番茄沙司(醃肉) | 2勺 |
白糖(醃肉) | 4克 |
海天黃豆醬(或甜麪醬) | 1小碗 |
生菜 | 2片 |
雞蛋 | 2個 |
饃饃加里脊的做法
我是給孩子準備早餐,所以醃肉是頭天晚上準備的,第二天早上用鍋一煎就可以了,超快的做法?切4片大致5㎜厚的裏脊肉片,大小和燒餅大小差不多就可。
將所有醃製材料拌勻,放入裏脊肉片,保證每片肉裹上醬汁,蓋上保鮮膜放入冰箱醃製一晚。
早起了,先煮上一鍋粥,熬粥時開始做饃加里脊了?平底鍋倒入食用油,注意全程要小火,放入淹好的裏脊肉片,有空地在煎蛋,同時操作。裏脊肉變色後翻面。煎熟。做裏脊肉時把白吉饃上蒸鍋蒸2分鐘。
開始加了,爲了保證抹的醬料好吃,我是原來把黃豆醬+糖+甜辣醬+耗油(像做炸醬面的醬炸一遍,這樣更好吃)。直接沫甜麪醬也是可以的。饃內先兩邊沫醬後依次加入煎蛋,裏脊,生菜。
做了二個,棒棒的早餐!