奶黃椰蓉桃花酥，需要“一點”耐心的小甜品，完成後成就感十足。

美味小甜品，下午茶的好搭檔，顏值和味道的雙重誘惑。簡單快手香濃細膩，奶黃餡是很多甜點的超級好夥伴，不管中式還是西式都可以完美搭配，自己炒制的奶黃餡無添加，吃着安全也放心，關鍵美味是第一位，今天加了椰絲，口感更勝一籌。

用料  

奶黃椰蓉桃花酥，需要“一點”耐心的小甜品，完成後成就感十足。的做法  

1. 首先我們來做油皮，取中筋麪粉140克、水60克、食用油45克、白砂糖20克，全部加入麪包機。

2. 揉20分鐘左右，揉出手套膜以後包上保鮮膜，室溫靜置鬆弛15分鐘。

3. 然後我們來做綠色的抹茶油酥，取低筋麪粉70克、抹茶粉2克、食用油30克，都放在一個盆裏。

4. 混合均勻以後，包上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。如果油酥太稀的話可以再加幾克的低筋麪粉，具體看油酥情況。

5. 順便來做一份紫色的紫薯油酥，取低筋麪粉70克、紫薯粉4克、食用油30克，混合均勻以後，用手揉成團包上保鮮膜靜置鬆弛15分鐘。

6. 們來做椰蓉奶黃餡料，取雞蛋2個、白砂糖50克、牛奶80克、奶粉40克、低筋麪粉30克、檸檬汁幾滴，依次加入攪拌均勻。

7. 加入無鹽黃油30克，小火加熱持續攪拌、至微微粘稠狀態。

8. 加入椰蓉70克，繼續炒至感覺有點翻攪不動了爲止。

9. 如果感覺太軟的話，可以放冰箱冷藏一會再拿出來使用哦。

10. 取出鬆弛好的油皮，均勻的分成12份滾圓，蓋上溼布或者保鮮膜備用。

11. 2種油酥同樣的，各分成6份滾圓，蓋上溼布或者保鮮膜備用。

12. 用油皮包起油酥，收口捏緊以後收口朝下放好。

13. 包上保鮮膜鬆弛20分鐘。

14. 鬆弛好以後，用手稍微壓扁一下，然後用擀麪杖擀成長條牛舌狀，從中間向兩邊擀成薄片，注意不要擀破皮。

15. 然後從一邊捲起捲成小卷，繼續包上保鮮膜鬆弛。

16. 弄完最後一個，第一個正好鬆弛完畢，繼續第二次擀薄，同樣的用手稍微壓扁一下，用擀麪杖擀成牛舌狀，這次注意了會比較容易擀破皮。

17. 從一邊捲起捲成小卷，繼續包上保鮮膜鬆弛。

18. 取出冷藏的椰蓉奶黃餡，揉成25克一個的圓球，一共揉12個備用。

19. 把準備好的麪糰收口朝上，兩邊往中間按下，擀薄擀成扁。

20. 把餡料放在中間，包緊餡料，用一手的虎口位置往裏收，儘量不要破皮，收口要捏緊。包好後揉圓一下，收口朝下放好。

21. 用手掌心輕輕的摁扁，然後用擀麪杖稍微擀的薄一點，不要太薄。

22. 接着的我們來造型了，第一個造型中間用裱花口輕輕的印一個圓心，然後照着圓心平均的切出6-8個切口，捏出花瓣形狀，割出花蕊。

23. 第二個造型，同樣留出圓心，然後密密的切十幾刀，每條的切口稍微往上翻一下，做出菊花的造型。

24. 第三個造型，同樣留出圓心，按八等分切，按每兩條邊往中間翻，然後壓一下，做出造型。

25. 每個圓心中間刷一點蛋液，放一點白芝麻點綴一下。

26. 烤箱170℃，烤30-35分鐘左右，每家烤箱的溫度不同，具體看表面的變色情況，如果烤到抹茶的邊緣要微微變焦了，就可以拿出來了。

27. 奶黃椰蓉桃花酥完成O(∩_∩)O

28. 造型的時候感覺一般，不過味道還是不錯滴O(∩_∩)O

29. 顏值和味道的雙重誘惑。

30. 自己炒制的奶黃餡，無添加吃着安全也放心，加了椰絲，口感更勝一籌。

31. 美味小甜品，下午茶的好搭檔，最愛椰蓉，完美百搭的餡料。

小貼士

1、奶黃餡需要不斷翻炒，把握火候，不糊鍋。
2、喜歡甜的或者淡的，可以自己調節。
3、椰蓉奶黃餡用不完的可以放保鮮盒，放冰箱冷藏，因爲沒有添加劑，所以最好3天內用完，長時間不用的話還可以放入冷凍室冷凍，用之前解凍，不過還是現做現用才最好吃哦。