Q彈十足的黑糖珍珠鮮奶成品

這一次是記上一篇的黑糖珍珠，把它做成你喜歡的飲品哦！   
一週大概喝個一兩次就行了，再好吃的東西，吃多了還是會膩的哦！  
期待大家都能做出自己喜歡喝的飲品！！

用料  

Q彈十足的黑糖珍珠鮮奶成品的做法  

1. 這是我前一天做好的黑糖珍珠（上一篇有講做法）。這是兩杯的分量，從冷凍櫃拿出來後，放在室溫下回溫一會。如果是現做的黑糖珍珠，一樣放在一旁，待水燒開下鍋，如下！

2. 珍珠回溫的同時，蓋上鍋蓋用大火將半鍋水（大概是珍珠的十倍）煮至沸騰。

3. 水沸騰時，黑糖珍珠也回溫的差不多了，就直接把珍珠下鍋。

4. 剛下鍋的珍珠會黏底，用篩子或鍋鏟攪動一下，防止珍珠粘鍋。繼續用大火煮（不用蓋鍋蓋）。

5. 像我這樣大小的珍珠煮三至四分鐘左右就可以浮面了，甚至更快。待珍珠浮面後再煮15分鐘（不用蓋鍋蓋）。

6. 珍珠浮面煮至十三分鐘左右，就可以預備好一盆冰水備用（我是將冰塊直接放到自來水裏，因爲珍珠之後還會再煮，不用涼開水）。

7. 珍珠煮好後，用篩子撈起，把水過掉後，再放進冰水裏（過冰水可以讓珍珠口感十分Q彈）。

8. 冰水中的珍珠呈現的樣子，外面是一層透明的棕色，裏面有些白色。但這一步時珍珠已經熟了，裏面的白色應該不會是粉狀（下次我切開看看再告訴大家是什麼樣的）。之前做的失敗的一次，珍珠煮了半個小時都不浮面，之後切開都是粉，完全沒熟🙈

9. 珍珠放入冰水後，就可以準備黑糖糖水了。把黑糖和熱水倒入鍋中，以中火煮至沸騰（這裏蓋不蓋鍋蓋都無所謂，因爲最終在熬黑糖珍珠的時候，也是需要蒸發掉大部分水分的）。

10. 黑糖糖水完全沸騰後，過濾出冰水中的珍珠，倒入糖水中，繼續煮。煮珍珠的過程，要時不時地用刮刀攪動一下，免得黑糖珍珠黏底。

11. 效果圖1-黑糖珍珠煮到這個程度就差不多了，關火。

12. 效果圖2-煮至這個程度，黑糖水在刮刀下緩慢滑落。可以想象成比酸奶稍粘稠的質地（下次加個影片在這裏）。

13. 用勺子把熬好的黑糖珍珠舀到杯中。把杯子稍微向下傾斜（小心別把珍珠倒出來哦），360度轉動杯子，就可以出來非常好看的掛杯（俗稱虎紋）效果了！

14. 最後再倒入鮮牛奶或者自己喜歡的其他飲料哦！完成啦！！！左邊是我的黑糖珍珠鮮奶，右邊是曾先生喜歡的黑糖珍珠綠茶！

小貼士

1. 我做的這個珍珠會比外面買的偏大一點，大家可以按自己的喜好調整珍珠的大小哦，切的小塊一點，做出來的珍珠就會小一點。珍珠在煮的過程中也會膨脹變大至一倍哦！