Q彈黑珍珠

用料  

Q彈黑珍珠的做法  

1. 準備還食材

2. 鍋中倒入70克水，約30克黑糖。

3. 水燒開黑糖完全融化後關火(不要燒太久，以免把水燒乾了)，趁熱緩慢倒入木薯粉，不斷攪拌。

4. 將攪拌好的麪糊揉成麪糰(沒用蓋簾做珍珠)。

5. 準備一個空盤，撒上木薯粉備用(搓珍珠時用)。

6. 用手心將麪糰搓成珍珠(一定蘸滿木薯粉)。

小貼士

揉搓珍珠時，麪糰很容易變幹，在手心內(手心溫度高)慢慢揉搓,很快會溼潤的，容易揉搓成功。