Q Q Q彈的珍珠

全家都愛吃珍珠奶茶的珍珠，外面賣的怕不安全，疫情期間生活質量不能丟，試過兩次，參考過n多方子後，我的今天可以分享給大家了！

用料  

Q Q Q彈的珍珠的做法  

1. 紅糖和水燒開，第一次燒開後加入咖啡粉，用勺攪開，這一步爲的是水溫能均勻，糖分咖啡能混合均勻，等第二次水開後，倒入木薯粉，關火。然後先借助工具攪面，適溫後下手揉，揉好的麪糰顏色均勻，質地均勻。下一步就可以搓珍珠了。搓好的珍珠放在已經提前放了木薯粉的容器裏，晃動容器，使每顆珍珠都均勻的裹好木薯粉，取出吃的部分，剩下的密封放冰箱冷凍。

2. 開水下鍋，煮十分鐘，如果搓的珍珠較大，適當延長時間，看狀態珍珠已經變色，表皮小透明，然後蓋蓋關火，燜十五分鐘即可。不再需要過冷水就已經足夠Q彈。