不翻車的Q彈珍珠

疫情期瘋狂想珍珠奶茶咋辦！！

用料  

不翻車的Q彈珍珠的做法  

1. 偷懶，直接用鍋稱重量。小鍋先加130g清水。

2. 再加70g紅糖（視頻沒有拍全）

3. 大火加熱，攪拌至完全融化

4. 糖水煮沸之後立馬倒入木薯粉，（一定是煮沸的紅糖水！！煮沸！）然後攪拌

5. 鍋裏燙手，可以拿出來揉，揉至光滑的麪糰。

6. 切成小段的麪糰揉搓。暫時不揉的麪糰要用保鮮膜包住，不然會乾裂開

7. 可以切完後再揉圓，我偷懶就用這種像小塊也挺好的。。

8. 煮成這種狀態（只有中間一點硬的，大概煮了30分鐘），撈出來後放在準備好的涼白開裏

9. 用涼白開泡完後就會變成Q彈透明的珍珠

10. 紅糖珍珠完成。

11. 做一杯珍珠奶茶，追劇必備。

小貼士

木薯粉一定是加在煮沸的紅糖水裏！！！
煮珍珠的時間在30min以上。