自制Q彈珍珠

用料  

自制Q彈珍珠的做法  

1. 紅糖隨便什麼牌子都可以，我是在超市買的。做出來的珍珠是琥珀色，要黑色可以用黑糖或者加可可粉。喜歡甜一點的可以加蜂蜜。個人建議不需要加。奶茶是甜的，珍珠如果太甜就齁了。

2. 紅糖加水煮沸，期間不停攪拌以防糊底，建議用小奶鍋。家用炒菜鍋太大。

3. 水煮沸後倒入準備的木薯粉碗中。木薯粉我也是在超市隨便買的。加水時要少量多次得加，但是速度要快。用筷子不停攪拌，稀就加木薯粉。幹就加水。一定要少量多次。速度快！直到成團，微微粘手就可以。不要太乾，不然搓不成球。

4. 接下來就是搓球了。搓好的珍珠裹上木薯粉防止粘連。木薯粉倒一點就可以。如果不只吃一次或者吃的人多。就根據量酌情加配方里得木薯粉和紅糖水。因爲我的量只搓了一個盤子還沒滿，但是搓這麼多我就用了快兩個小時。非常熬人的活。

5. 期間如果麪糰幹了可以沾一點水揉一揉。麪糰太乾搓不成圓，切記不要貪圖方便就把圓搓的非常大，煮出來會更大。吸管容易吸不上來。吃不了的放冰箱冷凍。但是不要放的太久。

6. 煮珍珠時把水燒開後加入珍珠，等珍珠浮起撈出放入冷水中，洗一洗，再燒一鍋水，同樣水開後放入鍋中浮起撈出。放入冷水中放涼，加入奶茶中即可。

7. 奶茶我就是用純牛奶煮開後加入紅茶小火熬一會。喜歡加紅糖的可以加些紅糖。熬至變色茶包撈出即可。

小貼士

這是第一篇菜譜，新手小白一個。做的匆忙也沒想到拍照片。以後會改進。請大家多多支援，如果用了我的方法成品發佈到下方吧~