自制Q彈珍珠放心奶茶
喜歡吃珍珠的人想必都跟我一樣,喜歡它彈牙、Q彈的口感,而在外面飲品店買的珍奶總是不放心,畢竟現在新聞曝光了那麼多食品安全的問題,總是會擔心,不真材實料什麼的、都是奶精衝兌的,擔心珍珠是塑料或其他東西做的。但是,自己動手,豐衣足食,而且更加放心,不必擔心食品安全問題哦~
用料
珍珠 | |
木薯粉 | 55克 |
紅糖 | 20克 |
水 | 60克 |
奶茶 | |
紅茶包 | 2包 |
煉奶 |
自制Q彈珍珠放心奶茶的做法
用電子稱稱好紅糖、木薯粉、水
在鍋內倒入稱好的水後,加入稱好的紅糖,開火,用勺子攪拌均勻
待鍋內的紅糖水煮沸後,關火。將木薯粉倒入沸騰的鍋中。切記,是粉倒入鍋中!並且是高溫的糖水中,不要等水涼了,再倒入木薯粉。
木薯粉倒入鍋中,用筷子攪拌,直至木薯粉和糖水混均勻。
混好後,視乾溼的實際情況,加熱水或者加入木薯粉。
和好的麪糰,是一坨的,並且不粘手的,而不是一灘的,像液體狀的。
麪糰和好後,就準備一個碟子,撒上木薯粉,防止粘在一塊了。接着就是搓珍珠了。這一步是非常需要耐心的,因爲它不像其他麪糰那麼容易搓。珍珠的大小建議和平時吃的珍珠那麼大,這樣比較好煮熟。
珍珠搓好後,準備煮啦~
煮一鍋開水,水要漫過珍珠,並且液麪高度要有一兩個手指關節那麼高。水煮沸後,倒入珍珠,中火煮大概十分鐘。煮好後,過涼水,即可備用啦。將茶包加入水中煮沸後,倒入容器中。加入適量的煉奶,煉奶的多少,可以根據自己的喜好來加,要喝冷的,就等奶茶涼了之後,放入冰箱冷藏。
將珍珠放入奶茶中攪拌一下,就可以喝到安全美味的珍珠奶茶啦
小貼士
1、按照我的配方來的話,這樣是可以做出成功的珍奶的,如改變配方,則需要根據實際情況作調整。
2、這樣子的配方做出來的,剛好是兩個人的分量。