【自制珍珠奶茶】 Q彈爽滑,秒殺奶茶店
2020年的開頭有點苦,爲了不給國家添亂,宅在家裏做各種好吃的。今天做一個大人小孩都能喝的珍珠奶茶。親們,喝一杯Q彈爽滑、香味濃郁的珍珠奶茶,相信剩下的日子一定都是甜的。“你安好、我無恙”是今年最真實的祝福語,願我們彼此都安好!珍珠奶茶走起🥤
用料
牛奶(最好有煉奶) | 兩瓶(蒙牛伊利都行) |
紅茶 | 根據喜好添加 |
木薯粉 | 多點備用 |
白糖 | 兩大勺 |
紅糖塊(最好是黑糖) | 兩塊 |
清水 | 根據需要 |
黑巧克力 | 隨意 |
【自制珍珠奶茶】 Q彈爽滑,秒殺奶茶店的做法
將紅糖、黑巧克力與水混合煮開,把所有材料都煮融化。
把木薯粉倒入煮好的紅糖黑巧克力水中進行翻拌。根據水的多少加木薯粉。木薯粉可以預多一點😛
木薯粉拌勻揉成團。
分別搓成小圓子,撒上少許幹澱粉防粘。儘量搓的小一點,因爲一煮會有所膨脹。不過手工製作,有大有小純屬正常😊。
鍋中水燒開,把珍珠倒入鍋中。鍋中水要一次性加夠,因爲中途水不夠,再添加涼水,會容易讓珍珠軟硬不適中。水和珍珠比例是3:1。
大火煮開,轉小火煮15分鐘。喜歡硬一點就煮15分鐘,喜歡軟一點就煮20分鐘。(注:要注意攪拌,防止粘鍋)
煮好的珍珠圓子撈起過冰水。爲了珍珠Q彈爽滑,這一步千萬別省啊!
紅茶(我用的是英紅5號)放入鍋中加入一杯水,煮開後加適量白糖再煮5分鐘。喜歡茶味濃點就多發點茶葉,不喜歡就少放點。
用小鍋煮茶葉,用篩子過濾。
紅茶水中再加上牛奶和白糖(如果有煉奶就更好了,奶香味更濃郁)
在杯子底部加入珍珠,然後倒入準備好的奶茶。珍珠和奶茶,根據喜好自行添加。
大功告成!感謝你的閱讀,是不是覺得珍珠奶茶的做法很簡單呢~喜歡喝珍珠奶茶的你趕快學一學吧~🤗
小貼士
1、最好有煉乳,加入奶茶中也很不錯,奶香味會更濃郁。
2、珍珠圓子不要搓的太大,不然煮至的時間會延長,另外煮的時候會膨脹,就會顯得特別大。😀😀
3、煮的時候,記得要攪拌一下,防止煮至的時候粘在一起。
4、不同牌子的木薯澱粉吸水不同,可以根據情況調整澱粉和紅糖漿的用量。
5、如果想珍珠顏色深一點,就要用黑糖和黑巧克力。紅糖顏色稍淺